Luzern (CH), Starnberg, 05. März 2018 - Zu 100 % digitale Wertschöpfungskette des Premium Milchverarbeitungs-Konzerns auf Basis von NetApp Technologien...

Zum Hintergrund: Was vor 20 Jahren ein regionaler Mittelständler war, ist heute
 ein internationaler Konzern mit zirka 5‘800 Mitarbeitenden. Emmi exportiert nach vorliegenden Angaben in 60 Länder und setzte mit den vier Divisionen Schweiz, Amerika, Europa und Global Trade im letzten Jahr mehr als 3 Milliarden Franken um. Wachstum im Ausland ist eine Säule der Konzernstrategie ebenso wie Stärkung des Heimmarkts und Kostenmanagement. Caffè Latte... kaum ein Emmi-Erzeugnis ist beliebter: Über 100 Millionen Becher jährlich werden allein davon produziert. Und die Tendenz ist steigend. Denn das führende Schweizer Milchverarbeitungs-Unternehmen wächst. Für die Konzern-IT als Business-Enabler heißt es Schritt halten, die Produktivität steigern und bei neuen Standorten, Systemen oder Applikationen rasch reagieren. Eines ist klar: Kaum ein Platz ist härter umkämpft als der in Kühlregal und Kühlschrank.

Kommentar von Ricardo Nebot Head of IT, Emmi: „Der Platz in Kühlregalen und Kühlschränken ist begrenzt. 
Für Emmi heisst das, Handel und Haushalte immer wieder mit hoher Qualität, Vielfalt und neuen Produkten zu überzeugen. Unsere 100 % digitale Wertschöpfungskette mit NetApp Technologie als Basis hilft uns, diese Ziele zu erreichen.“

Wertschöpfungskette zu 100 % DIGITAL

Tierwohl, Naturschutz, Nachhaltigkeit, Schweizer Qualität – das sind wertvolle Aktivposten
in Emmis Position als Premium- Herstellerin. Der Konzern steht aber auch unter großem Kostendruck, den das hohe Schweizer Preisniveau noch verstärkt. Emmi verbessert daher kontinuierlich die Produktivität und setzt auch auf Wachstum im Ausland. Milchverarbeitung ist High-
Tech. Emmis 25 Schweizer Produktionsbetriebe arbeiten meist in drei Schichten. 6‘500 Schweizer Milchbetriebe lassen den Nachschub rollen. Da Milch schnell verdirbt, müssen
 die Produktionsprozesse non-stop laufen. Zwar ließen sich
bei einem Stillstand Lieferungen umverteilen oder zwischenlagern. Das geht aber nur kurzfristig und verursacht zudem Kosten – Anlagenreinigung ist teuer. Für die zentralen Anwendungen bis hin zur Produktionssteuerung in den Betrieben braucht es eine leistungsstarke IT. Denn auch für Wartungsarbeiten ist kaum Zeit. Ein halber Tag pro Monat muss genügen.

Von der Anlieferung über die Produktionssteuerung bis zur Logistik hat Emmi die Wertschöpfungskette zu 100 % digitalisiert. Produktion und IT wachsen immer mehr zu einer einheitlichen IT-Infrastruktur vom Netzwerk bis zum Daten-Pool zusammen. Die Zahl der User, Daten und virtuellen Maschinen steigt stetig. Die zentrale IT-Organisation in Ostermundigen setzt daher auf maximale Virtualisierung, Standardisierung und eine zentrale Emmi Private Cloud. Sie dient Kernanwendungen wie dem alles verbindenden SAP-System samt Produktionsplanung, aber auch den Collaboration-, File- und Shared- Services. Beim Datenmanagement heißt der Standard NetApp (1); Emmi fährt hierzu eine Single-Vendor-Strategie, was wiederum den Management-Aufwand gering hält.

Die Vorteile

• Einheitliche, stabile Infrastruktur für
 die digitalisierte Wertschöpfungskette

• Zentralisierte Datensicherung für 12 Standorte

• SAP-Zertifzierung vereinfacht Wechsel zu SAP HANA

• Einfaches Datenmanagement für die komplette Data Fabric

• Flash spart mehr als
80 % Rack Space für die Private Cloud

• Beschleunigte Prozesse durch Standardisierung und Automation

• Flexible Unterstützung der Konzernstrategie im In- und Ausland

Als Standardprotokoll hat
 sich NFS innerhalb der Umgebung bewährt und das Datenmanagement hält die Infrastruktur logisch zusammen. Verschiedene NetApp-Tools liefern den Überblick und die zentrale Administration und sichern die lokalen Daten von 12 Standorten im In- und Ausland täglich zu Emmi in der Schweiz. Anwenderzitat Marc Baumann, Teamleiter Datenbanken und Storage bei Emmi: „Die NetApp Software ist so gut, dass beim Backup der Außenstandorte weder die Performance vor Ort leidet, noch die Zeit knapp wird. NetApp Backup ist ein echter Selbstläufer und in seiner Art einmalig.“

Nur zwei Kollegen verwalten, neben anderen Aufgaben, die Dateninfrastruktur für rund 2‘500 User; Automation vom Backup bis zum Site Failover ist für sie ebenso wichtig wie für das SAP- Team. Denn nun lassen sich SAP-Umgebungen mit wenigen Befehlen kopieren, bearbeiten und wieder löschen, was Test und QA beschleunigt. NetApp Datenmanagement ist für SAP-zertifiziert. Das hat auch Vorteile für eine mögliche Einführung von SAP HANA. Statt in eine HANA Appliance investieren zu müssen, kann Emmi nur die HANA- Komponente in die NetApp Infrastruktur integrieren und bleibt fexibel.

Zitat: „Die zentrale Emmi Private Cloud läuft mit NetApp All-Flash Technologie. Unsere User profitieren von der Performance, und wir sparen über 80 % Platz in den Racks“, sagt Baumann. Verglichen mit ihren Anfängen ist unsere gesamte NetApp Infrastruktur heute mehr als 20-mal so gross. Mit dem Datenmanagement von NetApp haben wir die komplette Data Fabric unter Kontrolle und können, egal wo, in sehr kurzer Zeit eine neue Standort-IT startklar machen.“ (Marc Baumann
, Teamleiter Datenbanken und Storage, Emmi).

Abb. 1: ONTAP 9 Einheitliches Data Management (Bildquelle: NetApp)

Eingesetzte Lösungskomponenten & Anwendungen

• NetApp All Flash FAS8080A / 4-node Cluster mit MetroCluster Software (Emmi Private Cloud)

• NetApp FAS8040A (Zentrales Backup)

• 32 FAS Series Controller (Standorte in Europa)

• NetApp Clustered Data ONTAP 8.3 und ONTAP 9, Complete Software Bundle, FlexClone, OnCommand Suite, SnapVault, SupportEdge Premium

• Citrix, Logistiksysteme, Manufacturing Execution Systems, Microsoft, Oracle, RedHat, SAP, VMware

(1) Quelle: Link > NetApp Kundenreferenzen